焖羊腿肉
美食達人@寂寞高跟鞋
菜式簡介
廣東的十一月初，還像夏天一樣熱哄哄的，這是冬天嗎？
喜歡吃羊肉的我，也顧不上天氣的燥熱了。今天逛超市，買來一塊很新鮮的羊腿肉。
羊肉的營養很豐富，最適宜冬季食用，是冬令補品。它既能禦風寒，又能補身體。對貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛胃寒、滋陰補腎，是女士們的美容聖品，也是男士們的福音。比什麼口服液都來得強，而且現在也太多假的保健品充斥著這個市場，吃著不安心啊，還是自己做，比較放心。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 羊肉500
- 甘蔗2段
- 當歸10克
- 大蒜苗4棵
- 馬蹄12個
- 陳皮1塊
- 姜70克
- 香葉適量
- 米酒2匙
- 糖1·5匙
- 醬油適量
- 輔助料
- 海鮮醬2匙
焖羊腿肉的做法步驟
第一步：先把買回來的羊腿肉清洗幹淨第二步：把洗幹淨的羊腿肉剁成一塊塊的，准備好全部的材料，清洗幹淨。第三步：把甘蔗削成一小段一小段的，姜也切成一片一片，這樣焖的過程中，味道比較容易出來。我個人口味比較喜歡吃馬蹄，所以用的材料也比較多。還有的是當歸先泡一下水，這樣軟下來，比較容易切片，也好把那些羊騷味吸收到，當然這個當歸我也放多點，焖完之後，還可以吃。第四步：先把花生油下到油鍋裏面，油可以放少點，因爲羊腿肉會釋放出油脂。待油燒到六七成熱，把姜片放到油鍋裏面煸一煸第五步：煸了的姜片的香味出來了，就把羊腿肉全倒到油鍋裏面，不停的翻炒，直到鍋裏面看不到一滴水。第六步：翻炒幹水之後的肉，就下2匙的米酒，翻炒均勻，再一次把肉炒幹水第七步：炒幹水的肉，放2匙海鮮醬，2匙醬油，1·5匙的糖，然後再翻炒均勻。第八步：把陳皮，當歸，甘蔗，香葉都倒到油鍋裏面去。第九步：再放少量的水第十步：然後把油鍋裏的所有材料全倒進壓力鍋裏面去。如果家裏面沒有壓力鍋，也可以用油鍋焖，放末過羊肉的水，盡量把火調到最少，慢慢焖，焖到六十分鍾左右，再放大蒜苗，再焖上幾分鍾，就可以啦。第十一步：把壓力鍋調到蹄筋那檔，三十五分鍾第十二步：三十五分鍾過去了，慢慢把蓋子打開，整個廚房都香噴噴的，再把大蒜苗放進去，再蓋上蓋子焖一分鍾，就可以開吃咯。如果壓力鍋裏面的汁太多了，也可以把肉再倒到油鍋裏煮幹一點水，就更好吃了。
