焖羊腿肉
美食達人@寂寞高跟鞋
菜式簡介
廣東的十一月初，還真的有夏天的感覺，看來冬天姑娘還在沈睡中，人們紛紛都是穿著短袖衣服。今天到超市看到羊腿肉很新鮮，盡管天氣很熱，也擋不住那美食的誘惑。羊肉其實很滋補，營養也很豐富，而且吃多也不怕長胖，特別是冬天吃的話，體虛怕冷，貧血，産後氣血兩虛，腹部冷痛的女士們要多吃，臉色紅潤，養陰養血比什麼大品牌的囗服液還要好，更何況現在這麼多的冒牌，假貨充斥著這個市場。好了，費話不多說了，看著那羊腿，我就像灰太狼看到喜洋洋一樣，口水都流光了，嘻嘻。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 羊腿肉500克
- 姜200克
- 當歸20克
- 大蒜苗4棵
- 香葉適量
- 甘蔗2段
- 陳皮1塊
- 馬蹄12個
- 米酒2匙
- 海鮮醬2勺
- 醬油適量
- 輔助料
- 糖1匙
焖羊腿肉的做法步驟
第一步：羊腿肉先洗幹淨，放在砧板上切成一小塊一小塊的第二步：馬蹄看自己個人喜好吧，因爲我很喜歡吃，所以放多一點，焖完後吸收了羊肉的汁，特別的好吃。甘蔗跟當歸有去羊騷味的作用，而且搭配得也特別好。當歸可以先用水泡一下，泡軟可以好切一點。或者去藥店買的時候，也可以請藥店的店員切成片。第三步：把甘蔗削成一小條一小條的，姜也切成片。第四步：先把油鍋燒開，花生油適量，燒到六七成開，把姜片先下，再爆一爆。第五步：把姜片的姜香爆出來後，再把羊腿肉倒下去爆炒，把羊腿肉炒幹水份。第六步：然後下兩匙的米酒，米酒可以辟肉的腥味。第七步：下了米酒後，再翻炒一下羊肉，等羊肉均勻的吸收好米酒，然後下海鮮醬兩匙再不停的翻炒一兩分鍾。第八步：翻炒好以後，再把香葉，馬蹄，當歸，甘蔗全部都倒到油鍋裏去。第九步：然後再往油鍋裏加羊肉的三分之一的水第十步：再把油鍋裏所有的東西放在壓力鍋裏面去，如果家裏面沒有壓力鍋的話，也可以放在油鍋裏焖，不過時間要相對焖久一點，起碼要50分鍾。第十一步：把壓力鍋調到蹄筋那檔，35分鍾，然後就靜靜的等待一下子吧。第十二步：好了，三十五分鍾過去了，開鍋，然後把大蒜苗切段，再放到壓力鍋裏面，把蓋子蓋上，捂它一分鍾，再開蓋，就大功告成啦。准備開動噜。
