簡單快手小菜------紫甘藍拌豆腐皮
菜式簡介
拌豆腐皮是一道再簡單不過的家常小拌菜,這道小菜做法簡單、方便省事。豆腐皮是一種很常見的食材,不受季節和地域的限製,不受烹饪手法的限製,用途極爲廣泛,盡可以百搭。之前我一直喜歡用紅油來拌豆腐皮,這次來清爽的一種做法,並選擇了紫甘藍做搭配,紫甘藍含有非常豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的傷害,有抗衰老的作用,因此紫甘藍配上豆腐絲,有很好的舒緩壓力,抗疲勞的作用,非常適合腦力勞動者經常食用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐皮200克
- 紫甘藍100克
- 輔助料
- 香菜20克
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 魚露適量
- 糖適量
簡單快手小菜------紫甘藍拌豆腐皮的做法步驟
第一步:豆腐皮2張約200克
第二步:紫甘藍100克、香菜20克
第三步:紫甘藍撥開後,放入清水中浸泡10分鍾,將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡幹淨
第四步:鍋中燒水,水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙,去除豆腐皮的豆腥味
第五步:分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲,香菜切成段
第六步:將全部的材料放入容器中,再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖;鍋中做油,將油溫燒熱,趁油高溫時,將熱油澆入各種材料上,再拌均即可
簡單快手小菜------紫甘藍拌豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明:
1、紫甘藍葉子最好要浸泡,紫甘藍農藥殘留比較多,所以吃前最好要浸泡將農藥去除幹淨;
2、豆腐皮也要焯燙一下,這樣可以去除豆腥味;
3、紅油是否添加,隨個人喜好。