雙色北海道吐司

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　我在做這吐司時有事要外出，所以就放冰箱冷藏發酵，如果在家可按平時個人喜好的方法去做就行了

第一步：把材料（除黃油外）全放在面包機內

第二步：材料攪拌成光滑的面團後放入黃油，用發面檔的前20分鍾繼續攪拌2-3次

第三步：把面團分成對等兩份，取其中一份放冰箱

第四步：另一份面團放面包機內，加入綠茶粉

第五步：把面團攪拌均勻

第六步：雙色的面團發酵2倍大

第七步：把發好的面團排氣，松馳10分鍾

第八步：擀成橢圓面片再松馳10分鍾左右

第九步：把兩面疊加在一起

第十步：由內向外卷起

第十一步：卷成圓筒狀

第十二步：放在吐司模內，用保鮮紙封好

第十三步：放在冰箱發酵至8公滿（約4小時），在發好的面團上輕輕掃上蛋液

第十四步：烤箱180度，烤35分鍾左右

第十五步：烤了10分鍾後加蓋錫紙防止上色過度

第十六步：吐司出爐，晾涼即可食用

雙色北海道吐司做法技巧/竅門/補充說明：

湯種=高粉20克牛奶100克，小火煮成糊狀，冷藏後用

相關食材：吐司

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