秋季蘿蔔賽人參 五種最佳吃法

俗話說：冬日蘿蔔賽人參，道出了白蘿蔔強大的養生功效。冬日吃蘿蔔，不僅可以強身防病、防癌抗癌，還可以養顔抗衰。白蘿蔔怎麼吃更滋補？讓我來告訴你白蘿蔔的5個最佳食物搭檔及其養生食譜。
民諺有言，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這句話，除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實，白蘿蔔還有不少“好搭檔”，有的可以營養互補，有的能讓滋補功效加倍。

白蘿蔔的養生功效
嫩膚抗衰：
蘿蔔中含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑製癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
健身防病：
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。
清腸排毒：
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿蔔的5個好搭檔
·白蘿蔔+鲫魚：
白蘿蔔和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏，讓人看著就很有食欲。
【推薦食譜】
白蘿蔔鲫魚湯
原料：白蘿蔔、鲫魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
做法：
1· 鲫魚一條處理幹淨， 白蘿蔔適量
2· 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片
3· 蔥姜入鍋爆香，將鲫魚放入鍋中兩面煎硬
4· 添入湯碗容量1·5倍的水
5· 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿蔔片
6· 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

·白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

【食譜推薦】
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊；香菜洗淨，切斷；姜洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

·白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料准備，白蘿蔔去皮
2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗幹淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裏，加入適量清水和冰糖煮20分鍾即可
5、取湯飲用，果肉不要

·白蘿蔔+羊肉：
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
【食譜推薦】
白蘿蔔炖羊肉
原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗淨，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋炖5 分鍾後放入溫水，用大火炖開後，放料酒，改爲文火炖。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔炖爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

·白蘿蔔+蔥：
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。