導語：春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑製或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
韭菜的中醫功效介紹
1、補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜的營養價值
韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，每100克韭菜含1·5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。
《本草拾遺》載：“在菜中，此物最溫而益人，宜常食之”。宋代詩人蘇轼“斷覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”把春韭描寫得淋漓盡致。
韭菜適合人群：一般人群均能食用。
1、 適宜便秘、産後乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來說，胃虛有熱、口臭、口舌生瘡、咽幹喉痛、手腳心發熱等熱性病證、消化不良者皆不宜吃韭菜。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，准媽媽們最好不食或少食韭菜，以防胎動不安。
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