導語：近幾年來，西方營養學家經深入研究終于揭開了這一謎底。原來近視的發生與一種名爲“葉黃素”的營養物質攝入過少大有關系。
葉黃素屬于“類胡蘿蔔素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。據科學家研究，葉黃素對視網膜中的“黃斑”有重要保護作用，如缺乏葉黃素則容易引起黃斑退化與視力模糊。
多吃柑桔防視力退化
農村孩子由于每天吃從地裏直接采來的綠色蔬菜，故葉黃素攝入量十分充分。而城市孩子通常吃高蛋白、高營養食物，很少吃新鮮綠色蔬菜，故葉黃素攝入量相應要比農村孩子少得多。這就是造成城鄉兒童視力巨大差異的主要原因。
有鑒于此，營養學家建議：每天應多吃柑桔類水果，防止視力退化。
考生夏季消暑飲品大點兵
高考時間正是酷熱難耐的盛夏時節，考生家長都希望給孩子提供消暑提神的飲料，商場裏的飲品雖然琳琅滿目，適合考生的並不多。以下介紹的幾種飲料除含有健腦、益智成分外，都含有人體必需的糖類、維生素、蛋白質和微量元素，尤其是大腦必需的卵磷脂。
原料：蓮子30g，蘆根30g，百合45g，白糖30g。
製法：蘆根加水500ml，煮20分鍾，棄去蘆根。加入百合、帶心蓮子、白糖炖爛即可。
帶心蓮子健脾養心，清熱除煩；百合可調節中樞神經系統使之處于正常狀態，有安神補腦作用。每日下午吃一碗。
(2)玉漿糖水
原料：蜂王漿10g，冰糖10g。
製法：冰糖用開水沖化，再倒入一杯涼開水。將蜂王漿倒入玻璃杯中，攪勻即可。
蜂王漿是補腦食品，含有多種生物活性物質。冰糖性涼，可補氣，提供能量。二者合用可明顯提高智力。每日晨起1杯，至考試結束停止服用。
(3)香蕉冰淇淋
原料：鮮牛奶500ml，雞蛋兩個，香蕉兩只(搗成泥)，茯苓粉10g，細玉米粉3匙，葡萄幹10顆，白糖150g。
製法：雞蛋充分攪勻，放入用水調好的玉米粉和茯苓粉，邊倒邊攪，倒完後再攪兩分鍾。牛奶煮沸，慢慢加入雞蛋玉米糊攪拌，再加入白糖，放入冰箱冷凍，每隔20分鍾取出攪拌，至冰塊成凍花狀即可，食用時撒葡萄幹。
(4)鹽茶飲
原料：取綠茶10克，食鹽2克。
製法：用開水沖泡後飲用。具有生津解渴、清熱除煩等作用，適宜常人平素飲用，是防暑降溫的好飲料。
(5)綠豆湯
原料：取綠豆200克，加水300毫升。
製法：煮湯取液飲用(可酌加白糖調配)，有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
(6)雙花白菊飲
製法：用沸水沖泡，加白糖3-5克，頻頻飲服。有清熱解毒作用。
(7)香薷飲
原料：取香薷2克，扁豆、厚樸各5克。
製法：水煎取汗飲用。有解表散寒、化濕和中之作用。
(8)麥冬山楂飲
原料：取麥冬、山楂各10克。
製法：用沸水沖泡，待涼即可飲用。有健脾胃、生津止渴、消毒散瘀等功效。
(9)玉米須茶
原料：取玉米須20克。
製法：洗淨用沸水浸泡後飲用。有通便利尿之功效。
(10)決明子茶
原料：取決明子100克。
製法：經文火炒至微黃(不焦枯爲度)置入有蓋玻璃瓶中備用。每次取5克決明子，于有蓋茶杯中加沸水沖泡後飲用。有散熱祛風、清肝明目的作用。
(11)五味枸杞飲
原料：取五味子50克(用小紗布袋裝好)，枸杞子50克。
製法：置于砂鍋內加淨水1500毫升，用文火煎沸取液棄渣，將其汗倒入蓋杯中，加白糖20克攪勻即可分次飲用。有健脾胃、補肝腎和生津止渴。
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