俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。眼下正是食用蘿蔔的好時節，專家指出，冬吃蘿蔔特指白蘿蔔，而且吃蘿蔔有很多禁忌，搭配不恰當除了營養有損失外，還影響身體健康。
白蘿蔔可消食
很多人都知道“冬吃蘿蔔夏吃姜”的俗語，于是紛紛在菜場裏買回心裏美、櫻桃蘿蔔等變著法兒吃。不過，“冬吃蘿蔔”可不是指心裏美和櫻桃蘿蔔，國際注冊營養師鄒春蕾告訴記者，冬吃蘿蔔指的是吃白蘿蔔，而且，在衆多蘿蔔品種中，冬天裏吃白蘿蔔營養也是最好的。
因爲冬天天氣幹燥，尤其是在有空調或暖氣的房間裏，幹燥更嚴重，很多人體內有內熱，白蘿蔔正好可以清熱排毒，去燥熱。加上冬天裏人們無形中就會多進食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來起到清涼、解毒、去火的作用，而性涼的白蘿蔔無疑是很好的選擇。
另外，冬天天氣轉冷，人的活動量減少，容易産生積食，而白蘿蔔中的維生素c可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。
專家特別提醒，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
鄒春蕾提醒，現實生活中，很多人吃蘿蔔時喜歡和其他蔬菜水果“混搭”，但事實上，“混搭”不慎可能損害健康。
很多人喜歡將紅（胡蘿蔔）、白蘿蔔與牛羊肉一起炖著吃，但其實這種搭配會誘發“內戰”，因爲白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素c。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。
白蘿蔔除了不能和自己的兄弟“胡蘿蔔”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因爲二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。而胡蘿蔔最好不要和辣椒或醋“配對”，因爲兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。
吃肉配蘿蔔不上火
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔爲配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。
鄒春蕾指出，水蘿蔔、心裏美等蘿蔔最好加糖或加鹽涼拌著吃，或者加點芝麻，可以促進營養吸收。白蘿蔔最好和維生素c豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白質含量高的食物，如牛羊肉等。
冬天最經典的菜肴就是羊排蘿蔔，羊排是營養價值很高的肉類，但同時也最容易上火，和蘿蔔的搭配則最爲科學，口味也非常清爽。
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