蔬菜富含大量維生素和纖維，日常多吃蔬菜可以促進腸胃蠕動、促進消化。不過下面的這幾種，還真的要少吃，一口都不要多吃。
1、這種沒有根的豆芽
豆芽特別便宜，口感也不錯。現在特別流行的是那種沒有根的豆芽，實際上這些豆芽很有可能是用激素、化學物質、化肥來讓豆芽生長的，這些化學物質中含有氮化合物，在人體的腸道中因爲細菌的作用，會生政有毒的亞硝胺，亞硝胺是一種明確的致癌物質。
2、菠菜也不能多吃
菠菜中含有大量的草酸，吃多了在體內會形成草酸鈣，影響人體吸收鈣元素，而且草酸鈣過多之後就會形成沈積物結晶，慢慢的就會變成腎結石。另外，對很多人來說還會導致缺鈣、牙齒變差、影響智力發育等等。含有大量草酸的蔬菜有洋蔥、苋菜、竹筍等等。
3、胡蘿蔔吃多了變黃
胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，長期吃多了會引起皮膚變長，不過只要停止食用一段時間皮膚就會恢複。吃了胡蘿蔔還會引起精神變差、睡眠不好甚至說夢話這些現象。
4、能防癌的西藍花要少吃
西藍花中含有防癌物質、維生素、膳食纖維等等，但這種膳食纖維是可溶性的，會在腸道中分解而且同時産生很多氣體，腸胃不好的人就會脹氣了。
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