蓮藕有“水中人參”之稱,從名字就可以看出蓮藕營養豐富。而且蓮藕有多種烹饪方法,深受人們喜愛。常吃蓮藕對身體很有好處,一起來看看吧!
一、吃蓮藕有什麼好處
1、穩定血糖
從營養價值的角度上來說,蓮藕中含有黏液蛋白、酚類物質、黃酮類化合物和膳食纖維,其中黏性蛋白和膳食纖維能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
另外兩種營養物質,還能夠減少身體中的有害物質,每天適量的食用些蓮藕可以提高免疫力、緩解衰老、減少牙龈出血,穩定血糖,對糖尿病患者有一定的好處。
2、改善煩躁的心情
很多人都會有因爲工作或者是學習壓力比較大的時候,心情也會隨著受影響,還會導致內分泌失調,出現長痘痘的現象,生的藕能清熱除煩,適合因血熱而長“痘痘”的患者。
而經過煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血,適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚幹燥、面色黯淡無光的人群。
3、安神健腦
中醫上認爲,蓮藕可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽,對于老年人來說,是個非常不錯的蔬菜之一。同時也是在塊莖類食物中,含鐵量比較高的食物,所以對缺鐵性貧血的患者很是適合。
二、常見的吃蓮藕禁忌
1、把蓮藕當作蔬菜食用:蓮藕的營養價值高,養生的效果也不錯,但是同樣含有的澱粉量很高,都可以當作主食來食用了,尤其是對于糖尿病的患者來說,拿蓮藕當作蔬菜來說,還容易升高餐後的血糖指數,對病情不利。
2、消化不良的人生吃蓮藕:蓮藕性涼,脾胃消化功能不好的人不宜生食蓮藕,容易出現腹瀉腹痛等情況,可以改成煮熟了再食用,就不會出現不適的症狀了。
三、怎樣選購優質蓮藕
1、挑選蓮藕時,先看蓮藕的外皮,正常的蓮藕是土黃色的,如果有出現變黑、變綠等情況,就不要購買這種蓮藕。
2、再看蓮藕的形狀,要選擇比較肥胖,藕節比較短的蓮藕,另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。
3、挑選蓮藕時,最好還要選擇表面帶有點泥巴的,這樣的蓮藕比較純天然,不要選擇顔色很白的蓮藕。
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