生姜有驅風散寒的功效，有人則誤以爲生姜只能用于驅除秋冬寒氣，其實“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法在中醫食療理論中早已有之，夏日吃姜與人們的夏日生活習慣和生姜的多種藥用功效有關。
增加食欲：炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。
解毒殺菌：夏季，人們喜吃冷飲、涼菜等食物，由于這些食物極易受到外界病菌的汙染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，而生姜所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒：夏日裏，人們對冷凍的或過涼的食物偏愛，久之，脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生姜有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述症狀的發生。同時，生姜的揮發油可促進血液循環，對大腦皮層，心髒的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。
需要注意的是，由于姜味辛性溫，所以不可一次性食用過多；瘡疖、目赤內熱、便秘或痔瘡患者不宜食用。此外，腐爛的生姜中含有黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等，不宜食用。
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