近年來豬血已是國內外風行一時的保健品。經查明，豬血中含蛋白質，還有18種氨基酸、鉀、钴、鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素，尤其是鐵的含量較高，是一般肉類含鐵量的100多倍。豬血對增進人體健康、改善人體新陳代謝，都具有重要作用，對中老年人及婦女、兒童的缺鐵性貧血有著明顯療效，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。豬血中钴是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
科研人員近年來還從豬血中提製出一種叫"創傷激素"的物質，它能清除人體內壞死和損傷的細胞，促進人體受傷組織愈合，尤其對器官移植、冠心病及癌症患者的治療，有明顯的作用。
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