“菜剩的太多了，放冰箱裏明天再吃”“今天多做點，剩下的可以明天上班帶”，這或許是許多家庭主婦、上班族經常會有的舉動，不但能節省開銷，還能保證食物不浪費。但你知道嗎，以下七種食物，一旦重複加熱不僅營養會全部流失，還可能導致腹瀉，食物中毒，甚至還會致癌！
芹菜、菠菜等葉菜類，裏頭含有硝酸鹽，如果重複加熱，容易讓硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，有致癌的風險。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易産生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
3、雞蛋
煎蛋、荷包蛋是許多人喜歡的便當菜色，但假如重複加熱的雞蛋，裏頭的蛋白質結構也會跟著改變。另外，最要避免溏心蛋、半生熟蛋隔餐食用，半生熟蛋裏頭的蛋黃容易成爲細菌滋生的溫床，吃下恐引發細菌感染。
4、雞肉
雞肉中的蛋白質含量遠高于紅肉，一旦重複加熱，裏頭的蛋白質結構會發生改變，可能會引發消化性疾病。假如不得已的情況下必須重複加熱，建議可以用小火、微波爐低瓦數的方式，長時間緩慢的複熱，避免短時間內急速的溫度變化。
5、土豆
土豆隔夜後容易滋生大量細菌，尤其是用保鮮膜阻隔還會容易形成肉毒杆菌，即使是二次加熱也無法殺死，容易對身體造成損害。
6、蘑菇
你可能無法想像，蘑菇是這幾種食物中，最不能重複加熱的一個食材。嚴格來說，所有菇類都不適合隔餐食用，否則容易引發消化性疾病、心髒病等並發症。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。
相關標簽：癌