女性要抗衰老，吃點什麼最有效呢？答案很簡單，是芽豆。日本民間有一種生芽豆的好辦法，即將黃豆泡一夜水後倒掉水，蓋上小毛巾，不斷淋濕，等黃豆剛剛生出短短的嫩芽就吃。日本食品科學家的研究證實，大豆剛剛發育的胚芽中，異黃酮的含量與活性最高，其雌激素最容易被人體吸收。
市面上常見的長出很長的黃豆芽，其胚芽能量已經耗盡，而平時喝的豆漿，又因泡發的黃豆胚芽還沒有被激活就打碎，均大大減低了大豆異黃酮的活性。
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