據英國《每日郵報》報道，研究發現，每天吃1根胡蘿蔔可以使皮膚更光亮。科學家表示，多吃胡蘿蔔和李子之類的蔬菜水果，可以使人更有魅力。
研究人員伊恩·斯蒂芬表示，研究發現，無論男女，皮膚略帶亮黃色的人特別具有魅力，身體也格外健康。連續吃兩個月胡蘿蔔，皮膚就可以産生色澤變化。胡蘿蔔等蔬菜水果中的類胡蘿蔔素正是讓皮膚帶有這種健康膚色的原因所在。
研究還發現，還有一些水果蔬菜，也可以通過補充營養來美容。杏幹富含維生素a，有助修複皮膚細胞。富含維生素c的柑橘類水果、猕猴桃和紅柿子椒等果蔬有助于防止皮膚松弛。而常吃富含維生素e的菠菜或豆瓣菜則有助于改善皺紋和疤痕。
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