減肥不能吃澱粉，吃澱粉容易發胖，這些被減肥軍奉爲“真理”的減肥方法，真的可行嗎？
減肥不吃澱粉？小心越減越肥！
其實，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。
因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。
根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由澱粉提供。
多吃澱粉會導致發胖的說法，是來自于所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以爲吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。
如果完全不吃澱粉，大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下，啓動壓力荷爾蒙“可體松”，讓你拚命想要去找醣分攝取，這也是爲什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至，長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調，形成有名的溜溜球效應──越減越肥。
吃好澱粉，你也能變女神！
很多人或許不知道，澱粉其實還有好澱粉、壞澱粉之分，壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車，忽上忽下。
「升糖指數」是一種指標，指吃下食物需要多久才能影響血糖。高升糖指數的澱粉類通常都是含糖的、經過精製後的澱粉，而低升糖指數指的是有較多纖維的天然食物。換句話說，炸薯條的升糖指數會比蒸馬鈴薯高，吃下它之後會影響我們的血糖指數，所以，吃澱粉的祕訣就在于選擇愈不加工的天然食材愈好，因爲天然的食材熱量並不高，而這些低升糖指數的澱粉也不會造成我們的體重增加。加工愈多的食品，代表愈油、糖類愈多，這才是真正吃下澱粉後，會造成肥胖的原因。
香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類、全麥麵包、全麥餅乾、五谷粉、五谷飯類中都含有好澱粉，若要吃澱粉，可以從中選擇。雖然有些人剛開始不習慣谷類的香氣，但慢慢咀嚼後，其實會發現全谷類能吃到谷類真正的香氣，會讓人漸漸地愛上這種健康口感唷！
其實，減肥真的不是單純戒掉一種食物就可以輕松掉脂肪，你能戒掉一段時間，你能一輩子不吃嗎？減肥最重要的是控製量！
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