節食瘦身不是絕食減肥

導語：你從沒暴飲暴食嗎？你從沒吃過諸如奶油一樣的高熱量食品嗎？你從沒對零食感興趣嗎？脂肪細胞正是在你無意識的狀態下悄悄變大。所以要減肥，飲食是第一關，絕食不是上上策，節食減肥才是良策。

節食與極端節食

人活著，靠什麼？靠熱量。適當節食，保證身體每天所需的熱量(即爲基礎代謝量)，不僅不會讓你變成胖子，也不會讓你感覺頭暈、眼花，甚至記憶力下降。但如果爲了減肥，吃得過少，乃至以極端節食的方式“持之以恒”，會因爲攝入的熱量過少而不能滿足你一天工作所必需的熱量，減肥的結果將會是：體重一時性下降，一旦恢複正常飲食，體重反彈的可能性很大，甚至超過你減肥前的重量。

所謂節食，一日也是三餐。改成一日兩餐，無形中每次的飲食量會增加，攝入的熱量會比一日三餐時更高，而且會破壞營養的均衡性。節食也可以適當親近高熱量食品，因爲這些食品也含有身體所需的營養，比如糖、脂肪。

女人若事前知道晚上要“撮”一頓，早餐午餐就要限製；若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好種類繁多。

早餐：提供大腦營養

主食概念：面條中小麥面含熱量最低，但含糖量高；荞麥面鉀、磷等礦物質含量高；而意大利通心粉含熱量最高，且含糖量最高。

面包中因爲法式面包不用食用油，所以熱量低，如果你愛吃可以多吃。

副食概念：美食的價值體現在副食，卷心菜、胡蘿蔔、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均爲上乘之選，可以做沙拉、可以做熱菜，可以做湯。早餐時間緊，還可以榨汁，做純天然的綠色飲料。一個人副食的量大概在2兩就可達到熱量指標。

小油菜金針菇色拉

做法：小油菜洗淨切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水，煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。

蔬菜煎蛋

做法：炒鍋內放入色拉油，煎雞蛋，煎至蛋白變硬時鏟出鍋，盤中淋上辣味醬油，依次擺放西紅柿、黃瓜、青菜。

卷心菜湯

做法：在鍋裏放入卷心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜，慢慢地小火熬幾個小時。