人們喝“雜糧粥”的理由是，雜糧比大米的熱量低。其實這是錯的！各種糧食所含的熱量很接近，甚至雜糧的熱量比細糧還高，以被糖尿病人寄予厚望的莜麥爲例：每100克莜麥含的熱量是376千卡，而大米只有345千卡，雜糧比大米熱量還要高。
“雜糧粥”熱量低能減肥的確切原因是，“雜糧粥”含的水比精米粥要多，因爲雜糧纖維素多，如果要煮一碗雜糧粥的話，一般要放6倍左右的水才能煮爛煮熟，但如果是蒸大米飯，只要加1·5倍的水就夠了。也就是說，同樣的雜糧煮成粥，會是很大的一碗，但同樣的大米煮出來的卻很少，紮紮實實的一碗“雜糧粥”能讓你吃得很飽，由此減少了食物攝入量，但如果換成精米，想獲得這樣的飽腹感，吃進去的糧食就要比雜糧多得多了。
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