美國一項研究發現，每周至少4次以湯代飯的人，僅經10周的時間，就能減掉將近20%的多余體重，減肥效果良好。專家認爲，湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑製攝食中樞，因而減少食物攝入量。但要記住，湯要清淡，不要過于油膩。
細嚼慢咽美國牛津大學埃德蒙。羅爾斯教授指出，當人們咀嚼某些食物達5分鍾之久時，其食欲就會大大下降，這樣可減少食物攝入量，達到減肥的目的。人體胃部的神經要經一定時間才會把飽脹的信息傳到大腦，因此吃慢一點，就會更快地感到飽脹。不妨試一試：每吃一口，放一下筷子，細嚼慢咽，聚精會神地品味，好像在用美味佳肴。
巧妙搭配食物一餐中不要把不相配的食物一道吃下去，如油脂類食物（肉、牛排、全脂牛奶等）可與蔬菜、豆類食物同食，但決不能與糖類（米、面粉等）同食。
蔬菜餐減肥是指以蔬菜爲主，完全不吃谷類及肉類食物。一般每日吃一次蔬菜餐，即可減少2090千焦左右的熱能。由于蔬菜中維生素和微量元素豐富，不會因減肥引起維生素和微量元素缺乏。
飯前吃水果每日用餐前1小時吃一些水果是一種簡便有效的減肥方法。因水果中含有豐富的糖類，它能在體內迅速轉化爲葡萄糖而被機體吸收，補充身體因體力、腦力勞動而消耗的熱能。水果中的粗纖維能給胃一種“飽脹”感，緩解旺盛的食欲，而且粗纖維在體內無法被吸收，從而起到減肥的作用。
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