美國産科專家建議孕婦多吃豆腐，豆腐的蛋白質、鈣、維生素和礦物質含量都很高，而本身沒有什麼味道，但在和其他食物混合時，就會帶有那些食物的味道。但是，在美國，專家建議孕婦最好吃結實的北豆腐。爲什麼會有這樣的建議呢？
中國豆腐分類
我們都知道，中國的豆腐分爲兩大類，北豆腐和南豆腐。北豆腐是以鹽鹵作凝固劑的，這個鹵水實際上就是用氯化鎂、氯化鈣、氯化鈉組成的水溶液，作爲凝固劑可以使豆乳中的蛋白質凝固而做成豆腐。其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，味微甜略苦，適合炖、炒、煎炸等。盡管北豆腐有點苦味，但鎂、鈣的含量更高一些，
南豆腐呢，是用石膏作凝固劑製成的，含水量較多的豆腐，一般是以石膏(硫酸鈣)點製，其特點是柔而細嫩，富有彈性，含水量很大，一般含水量達到85%－90%。
南北豆腐的比較
和南豆腐相比，北豆腐蛋白質含量最高而碳水化合物最低，是獲取優質蛋白的良好來源，這種蛋白質是孕婦最需要補充的。
此外，從北豆腐和南豆腐的礦物質含量的比較中，北豆腐的鈣、磷、鎂含量要高于南豆腐，這與北豆腐的鹵水成分主要是氯化鎂和氯化鈣有關，北豆腐含有豐富的鈣、磷、鎂，其中鈣高出牛奶三分之一還多，是孕婦補充鈣鎂的來源。
中國營養學會也建議，中國人每天要攝入30-50克大豆或其製品，根據所提供的蛋白質計算，我們人體需要攝入的40克的大豆相當于北豆腐115克、南豆腐226克。如果想要達到補鈣目的，食用用鹵水點的北豆腐更爲理想。
南豆腐從營養成分上看，南豆腐煙酸含量最高，同時蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷含量也比較高，南豆腐還屬于高鉀低鈉食物，對于一些有高血壓症狀的孕婦來說，吃南豆腐更適宜。
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