孕婦怎樣吃蔬菜水果?

蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物，在膳食中占有較大的比例，其蛋白質和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及豐富的無機鹽類(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素c和胡蘿蔔素等)。

蔬菜、水果具有良好的感官性狀，可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。尤其在孕期，某些孕婦由于妊娠反應劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保證礦物質和維生素c供給的重要途徑，有利于孕婦的健康及寶寶的成長。

在蔬菜水果的選擇上，還是有一定的學問的。一般來說，顔色深的和青椒、胡蘿蔔、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿蔔素以及維生素c等孕婦所需的重要營養素。

另外，在選擇的時間上也有不同，一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養豐富，水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗幹淨，以免殘留農藥對人體造成危害。蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失。且過的菜不宜存放時間過長，以免産生有害物質—亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。