豌豆是我們都非常熟悉的一道食材,夏天的時候更是在餐桌上常常見到豌豆,有些人一次性會買很多豌豆,但是放置過後發現豌豆已經發芽了,因爲買的豌豆很多,丟掉又非常可惜,很多人都想知道發芽的豌豆是否可吃呢?
豌豆發芽了還能吃。
豌豆發芽和土豆不一樣,豌豆發芽之後還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍須豆苗,可以食用,並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的,豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等,屬于苗菜類,即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋,都不失爲上乘佳品。豌豆苗口味清香,營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1·58毫克、硫鋅素0·15毫克、核黃素0·19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15·60毫克、磷82毫克、鐵7·50毫克、蛋白質4·90毫克。從營養價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症,豌豆具有一定的食療作用。
豌豆苗的營養價值:
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睐。
豌豆苗口味清香,營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1·58毫克、硫鋅素0·15毫克、核黃素0·19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15·60毫克、磷82毫克、鐵7·50毫克、蛋白質4·90毫克。從營養價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
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