秋季的時候,天氣幹燥,是咳嗽的高發階段。對于咽喉不適,咳嗽等症狀,可以嘗試用梨和川貝蒸來食用,不僅美味好吃,且相較于藥品毒副作用更小。梨和川貝的做法較爲講究,不是單純的放在一起蒸就可以了,在時間和火候上很有講究。
一、梨和川貝怎麼蒸
爲了充分發揮藥效,有些人喜歡把川貝長時間蒸煮,這正是用川貝的一個大誤區。因爲川貝的止咳成分不溶解于水,能隨水蒸氣蒸發,長時間蒸煮極易造成藥效揮發。正確的方法是在蒸梨的時候,先將川貝用冷水泡軟,梨不削皮,從中切成兩半,剜去核,將川貝放入梨中,再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。在蒸煮過程中,川貝成分會被梨肉充分吸收,吃梨肉即可收效。
二、梨和川貝的家常做法一
雪梨適量,冰糖,陳皮,川貝少許。
方法步驟
1、將川貝和陳皮用水浸泡去掉表面苦味;
2、雪梨用水洗淨後去皮,切塊去核,放入鍋中;
3、然後加入陳皮,川貝,冰糖和2升水;
4、中火煮沸後轉爲小火煮40分鍾即可。
三、梨和川貝怎麼蒸的家常做法二
雪梨一個,川貝3克,枸杞適量,冰糖10克。
方法步驟
1、將川貝碾碎成分泌,雪梨切塊待用;
2、將雪梨放入炖盅中,放入150ml水,加入川貝粉和枸杞攪拌;
3、蒸鍋上氣後,放入炖盅,蓋鍋後小火加熱1小時,出鍋前加冰糖調味即可。
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