春季養生重在養肝。鴨血性平，養肝血、治貧血，是保肝的最佳食品之一，菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。所以，鴨血和菠菜一起做湯，可養護肝髒、疏理肝氣。
鴨血挑選記住四點
①看顔色：鴨血呈紅色，顔色看起來也比較鮮亮。
②摸表面：鴨血在未煮熟時一般沒有氣孔，且表面光滑。
③聞氣味：鴨血聞起來有一股腥味，切片後用熱水焯了一下，還有股淡淡的腥味(焯時放入蔥姜、料酒)。
④嘗味道：將血豆腐放入鍋中煮，鴨血比較嫩，用筷子一夾就碎，口感也相對細嫩爽滑。
提醒大家注意，要去超市買盒裝的産品，包裝上要有“qs”標志、““動物産品檢疫合格”等字樣。而目前國家不允許出售散裝血豆腐，其大多沒有經過檢疫，雖然價格便宜，但衛生、安全、質量都不能得到保證。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。