秋冬到，天氣燥，身子弱，進補正當時。不過唔同的身體狀況，要選用唔同的補品，而且市面上號稱的“補品”質量參差不齊，真假難辨，點樣選購“正牌”的補品?各種補品功效有咩禁忌?本周，記者請來新大新位元堂專櫃的銷售員教路選補品妙招。
參頭破氣應禁食
“産後補氣補血，畏寒肢冷的人士，參是不錯的選擇。”位元堂的銷售員介紹道。點樣先是靓的花旗參?銷售員表示，“從外觀上看，野生參一般表皮比較粗糙，顔色也相對較深，而人工種植的參一般紋理不深，表面相對平滑，而顔色相較淺。”
另外，高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種，天參屬于特一等的人參，外觀上呈人體型，通常有2~3支腳;地參屬于特二等的人參，外觀上呈人體型，有1~2支腳;而良參屬于一等參，外觀雖呈人體型，但腳不齊全;切參屬于二等參，是人參各等級參體的切塊，而屬于三等的尾參，則是人參腳。”
銷售員提醒，“高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿蔔。另外，一般認爲人參頭有破氣的副作用，所以在使用前一般會先切掉。”
花膠越舊價值越高
“花膠對傷口愈合有奇效，適合産婦及大病初愈的人士。”銷售員表示，陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢?銷售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米。”但銷售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。
此外，銷售員介紹道，選購燕窩時，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應有不規則的絲狀結構，由片塊狀結構構成的並非天然燕窩;二聞，幹身燕窩氣味特殊，炖後有天然的蛋白氣味。有魚腥味道的爲假貨;三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，具彈力;一拉就斷的是假貨;四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或炖後顔色都不會變。
時下滋補靓湯推介
材料：西洋參5錢，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢。
製法：加清水14碗煲3小時即可飲用。
冰糖花旗參炖燕窩
材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。
製法：先將燕窩用清水浸泡發開，洗幹淨，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入炖盅內，加入適量凍開水，蓋上炖盅蓋，放入鍋內，隔水炖4小時左右即可飲用。
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