冬季祛火飲品 多喝甘蔗汁

天氣幹冷，室內暖氣很足，很多人的身體就“起火”了。冬季上火，罪魁禍首就是“燥”：一是天氣幹燥；二是室內取暖溫度高；三是進補季節，許多人飲食過于溫熱。另外，年末壓力大，也容易上火。出現口幹舌燥、咽幹、鼻幹、大便幹燥等症狀。

防上火，大白菜和白蘿蔔是最能去火的好食物。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效。適當吃一些白蘿蔔，尤其是生吃，不但可以除油膩助消化，止咳，還能生津解毒、清熱去火。
通過飲食調理，澆滅體內燥火，看看專家教您當好冬日滅“火”消防員。

甘蔗汁緩解咳嗽

北京大學人民醫院住院部營養科營養師王勃詩：甘蔗清熱潤燥，是冬季祛火的食療佳品，對于緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起來很麻煩，現在有些水果攤上有現榨甘蔗汁賣，有些人圖省事會在水果攤買完直接用機器榨汁飲用，雖清涼甘甜，但一般是在非封閉或露天環境下操作的；其次，甘蔗含糖較高，榨汁器具若不及時清洗，容易滋生細菌；另外，超市中賣的瓶裝甘蔗汁因添加了防腐劑等，不及新鮮甘蔗好。因此，要喝甘蔗汁，最好自己榨，在外面買的話要選擇衛生狀況好的正規商店或超市。

老人牙口不好、孩子的牙齒還未發育完全，適當喝點甘蔗汁不錯，但對于正常成年人，最好直接啃著吃，不但更有利于營養物質的吸收，而且因爲甘蔗纖維較多，反複咀嚼，還能清除留在口腔及牙縫中的一些垢汙，清潔牙齒，而且也是對牙齒和口腔肌肉的一種鍛煉。吃甘蔗前可先在暖氣上熱一會兒，另外，由于甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人盡量少吃。

五汁飲清熱祛燥

除了單獨榨汁，甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清熱的佳飲。江蘇省中醫院營養科主任劉澤萱介紹說，對于消滅冬燥引起的上火，中醫裏有一個非常好的食療方法，即“五汁飲”，就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材：荸荠、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兌到一起飲用。

蘆根、麥冬用新鮮的最好，但冬季不易找到，可去中藥店買些幹品。但如果用幹品，需要將蘆根、麥冬先放到鍋裏煮沸，直至鍋內的水相對較少時再兌到分別榨好的荸荠汁、甘蔗汁以及梨汁裏面。

需要注意，荸荠、甘蔗和梨在榨汁時都要將外皮去掉，尤其是荸荠，其紫黑色的表皮上可能會附著肉眼看不見的姜片蟲，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要處理幹淨。另外，甘蔗也可以用藕替代。

由于“五汁飲”清熱生津的效果很好，冬季上火不適，適當喝些很好，尤其是陰虛火旺、口幹舌燥、咽燥的人飲用最好，但是注意，如果有脾胃虛寒、手腳冰涼等症狀，就不太適合了，最好少喝或不喝。