秋季蓮子8種養生藥膳方

秋季是需要滋補的季節，這個時候吃蓮子是極好的。蓮子的營養價值很高，而且吃法繁多，所以深受大衆的親睐。那麼你知道蓮子怎麼吃養生嗎？你知道蓮子的功效與作用有哪些嗎？今天小編爲大家推薦秋季蓮子8種養生藥膳方，一起來了解一下吧！

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚

做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若幹和紅棗10余粒泡發洗淨。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火炖開後轉小火1小時即可。

功效：潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰

2、蓮子粥

材料：蓮子20克，紅糖15克，糯米100克

做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。

功效：補脾止瀉，養心安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克

做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。

功效：羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克

做法：將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鍾，加冰糖隔水蒸炖1小時後，即可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一同吃。

功效：適用于病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克，紅棗120克，糖200克

做法：1、紅棗洗淨。2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鍾。3、放入蓮子續煮30分鍾，最好加糖煮開即成。

功效：養心補脾，熬夜者補腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量

做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖炖至蓮子酥爛即可食用。

功效：補血養禾，健脾安神

7、紅蓮椰汁炖雪蛤

材料：發好的雪蛤200克、水發蓮子30克，紅棗25克。調料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：1、將雪蛤擇洗幹淨。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上籠蒸5分鍾，撈出分裝碗中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖燒開後，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鍾取出，即成。

功效：潔白柔軟，椰奶清香，爲高級滋補佳肴。

8、蓮子炖烏雞

材料：蓮子15克，白果10克，烏骨雞1只

做法：將烏骨雞去毛及內髒，洗淨;白果、蓮子研粗末放入雞腹內，加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適量清水炖至爛熟即可食用，每日1次。

功效：補肝脾、止帶蝕

蓮子的功效與作用

【營養價值】

1、防癌抗癌

蓮子善于補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能·

2、降血壓

蓮子所含非結晶形生物堿n-9有降血壓作用·

3、強心安神

蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用·

4、滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、産後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

【食療作用】

1、蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

3、蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

4、蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康複營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

5、蓮子與米同煮粥，健脾益腎功效顯著。

6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。