常食黑豆補腎抗腦衰 美容養顔防便秘

食以黑爲補，作爲豆類種的佳品——黑豆更是補腎強腎、美容養顔的好食材。黑豆含有高優的蛋白質，豐富的氨基酸和微量元素，能防止腦衰老，降低膽固醇，抗老防衰，還能增強腸胃蠕動，防止便秘。常食黑豆，百病不生。趕緊跟小編一起看看“神奇的黑豆”吧！

黑豆，又名烏豆。含豐富的蛋白質、多種礦事物以及微量元素。中醫以爲：黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功效多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血除毒。”

黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來曆，能清除體內自由基。尤其是在胃的酸性環境下，抗左旋氧化效果好，養顔美容，增加腸胃蠕動。

黑豆的五大作用：

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑製人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

二、增強活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、钼 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、使容貌美麗養顔

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顔、明目、烏發，使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女爲了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

爲什麼黑豆有助使容貌美麗養顔呢？由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素e以及b族維生素含量甚高，其中維生素e的含量較肉類高5~7倍，維生素e是人們發現的最佳的保持芳華，延伸生命的營養元素。

五、預防便秘

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發生。

每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

黑豆養生五種食譜：

1、黑豆汁

功效：夏季養生食譜，清熱除毒，消除水腫。

主料：黑豆100克。

1、黑豆洗淨，用冷水浸泡3鍾頭撈出。

2、黑豆放入榨汁機中，倒入開水，攪打15分鍾。

3、將生黑豆汁倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鍾。

4、熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中。

5、在黑豆汁中加入白糖，拌勻，直接飲用。

2、五豆湯

功效：清熱除毒，防暑，健脾開胃。

主料：赤小豆10克，綠夾豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

1、把白扁豆、綠小豆，赤豆以及黑豆用水浸泡十個鍾頭。把生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。

2、把浸泡10個鍾的四種豆子清洗一下，以及幹草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，加熱湯鍋，用文火煮100分鍾左右。

3、待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裏，飲用時取出，一道即可解暑又能健身的五豆湯就好了。

3、黑豆釀梨

功效：清熱去火，調理腎髒，祛痰，氣喘，咳嗽。

主料：梨 500克。

輔料：黑豆50克；冰糖30克。

1、將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。

2、將小黑豆擇淨，用淨水洗幹淨，晾幹水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿爲止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內，插手冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸炖，水沸後約40分鍾即熟，將梨掏出，裝入盤內即成。

4、黑豆醋冰飲

功效：清熱除毒，調理脾胃，利尿，治腳氣。

主料：黑豆700克；醋200克；蜂蜜30克。

輔料：郁金100克；冰糖250克。

1、將黑豆粒，醋放入榨汁機內。

2、倒入蜂蜜，冰糖及涼開水。

3、打勻裝杯即可。

食用黑豆的注意事項：

一般人群均可食用。

1、適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是急性病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或者腰膝發酸無力、白帶頻多、産後中風、四肢麻木者食用。

2、小兒不宜多食。

3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

4、《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。