孕期吃成爲孕婦的頭等大事,營養專家認爲,孕期可以多吃雞肉,多喝雞湯,及時的補充孕婦和胎兒發育的需求。下面,一起了解一下有關雞的做法吧!
一、五味烏雞補血湯
原料:烏雞一只,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:
1、烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊,置于鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,複蒸10分鍾。
二、烏雞湯
原料:烏骨雞1只,黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。
做法:
1、將烏骨雞宰殺,去毛和內髒及腳爪,放沸水中焯去血水,撈出洗淨斬成塊。
2、鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊,放入適量清水,煮至雞塊爛熟,揀出蔥段、姜征,撒上味精,裝湯盆內即可。
功效:養陰退熱,補肝腎,益氣血。
三、烏雞綠豆湯
材料:烏雞一只(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺後,去毛、內髒及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗幹淨,起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入炖鍋內先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鍾後放入綠豆。然後用文火炖煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
四、雞肉炒餅
原料:
主料:小麥面粉150克,雞胸脯肉100克
輔料:胡蘿蔔50克,油菜50克,木耳(水發)15克,雞蛋清10克,澱粉(玉米)15克
調料:料酒10克,姜汁7克,蔥汁8克,大蒜(白皮)10克,鹽3克,雞精5克,味精2克,植物油20克
雞肉炒餅的特色:色彩美觀,清爽脆嫩。
教您雞肉炒餅怎麼做,如何做雞肉炒餅才好吃:
1、將面粉用溫水和成軟團;
2、將面團擀成餅;
3、把餅放入餅鍋內烙熟;
4、雞肉切抹刀片;
5、餅及胡蘿蔔、油菜、木耳均切菱形片;
6、雞片用精鹽1克、蛋清、澱粉上漿;
7、勺內加油,下入雞片滑至斷生;
8、下入胡蘿蔔、油菜、木耳、煸炒;
9、下入餅片及料酒、蔥姜汁、蒜片、精鹽、雞精、雞湯、味精炒透,出勺裝盤即成。
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