春季增強體質食療藥膳

導語：中醫強調“治未病”。古人曾說：“病已成而後藥之，亂已成而後治之，如臨渴而掘井，到戰爭才鑄武器，不亦晚乎。”

據《大公報》載文，中醫強調“治未病”。古人曾說：“病已成而後藥之，亂已成而後治之，如臨渴而掘井，到戰爭才鑄武器，不亦晚乎。”寓防治藥物于食物中，用滴水穿石的方式去增強體質，“藥膳”是最佳的選擇。

春天乃流行性感冒發病的高峰季節，體質較差者，便成爲醫生常客。感冒病毒可以誘發其他危疾，例如病毒性心肌炎、肺炎、腎炎等等，對生命構成威脅，絕對不能輕觑流感。

雪梨沙參杏川貝百合煲瘦肉湯

材料(二至四人份)：

雪梨二至三個去皮、核；南北杏20克；百合20克；沙參15克；川貝10克；無花果四粒；陳皮一角用水泡軟；瘦肉600克。

製法：

各種材料洗淨。煲內置清水煮沸，放入全部材料煲個半小時即成。

材料功效解說：

雪梨涼性，入肺、胃經，能生津、潤燥、清熱化痰。南北杏性平，入肺與大腸經，有平喘、清肺、潤腸的功效。百合性平，入心、肺經，能潤肺止咳、清心安神。沙參性微寒，有養陰、潤肺、清熱的功效(如沾風寒，感冒咳嗽及肺寒白痰多者不宜用沙參)。川貝性平，能潤肺化痰(脾胃虛寒者有濕者不用)。