多吃香菇有效保護心血管

導語：香菇所含的營養除了蛋白質、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質的含量也是非常的驚人。

梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五髒、能滌腸胃、除煩愦惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

楊梅含有多種有機酸，維生素 c 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄。楊梅中含有的維生素c和維生素b12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對于防治癌症有一定的積極作用。

楊梅酒的作用：

1、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

2、中暑爲酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現爲發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等症狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。

3、注意事項：治療本病的藥酒，以預防中暑和解除輕度暑熱爲主，不適于暑犯心營、肝風內動等證。

飯後吃橙子有助消積食

專家介紹，總體來說，橙子中含量豐富的維生素c、p，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益；橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內有害物質。

橙子味甘、酸，性涼，鮮食具有消痰降氣、和中開胃、寬膈健脾、醒酒止渴、防治便秘等功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解除油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。

橙餅的功效與橙子相同，假若家中橙子吃不完，可以自己製作橙餅，留著慢慢吃。橙餅做法是：將橙用小刀劃若幹口，入清水浸二天，去除酸澀味。待軟，取出擠掉核，再浸1～2天，取出後入鍋清水煮至七八分爛，出鍋後趁熱拌入白糖，日下暴曬，待糖溶和，再摻再曬，使吃足糖，最後再將幹糖塞入橙肚內略壓扁，入瓶或罐貯藏備用。

專家提醒大家，飯前或空腹時不宜食用橙子，因爲所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利；吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，因爲牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。

○小提醒

多食橙子易致“橘子病”

過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫學上稱爲“胡蘿蔔素血症”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。

多吃香菇有效保護心血管

香菇所含的營養除了蛋白質、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質的含量也是非常的驚人。香菇多糖，並且具有提高我們人體免疫力、抑製癌細胞生長、抗病毒、抗衰老的功效。香菇嘌呤(又稱香菇素)可以有效降低有害膽固醇，對于心血管系統有著很好的保護作用，有效阻止動脈粥樣硬化的形成，對于降低血壓也有著不俗的功效。香菇中的維生素、礦物質含量驚人，尤其是維生素b族和麥角固醇的含量非常之高，它們可以有效預防軟骨病和佝偻病的發生。

幹香菇維d含量更高

我們所吃的除了鮮香菇外，就是曬幹的香菇了，幹香菇當中的維生素d含量較多，是因爲在日光的照射下麥角固醇就會轉變爲較多的維生素d而致。所以，可以把買來的幹香菇放到日光下曬幾天後再吃，這樣可促進較多維生素d的生成。我們都知道，幹香菇會散發出的一種特別的味道，原因是其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

泡幹香菇的水不要扔掉

浸泡幹香菇時的水溫選擇很重要，20℃～35℃的溫水最爲適宜，這個溫度的水既能使香菇更容易吸水變軟，又能夠使風味成分釋放充分。幹香菇最適合炖菜，因爲炖菜能使其纖維軟化徹底，讓香菇的口感更佳。還有就是香菇浸泡後的水不要扔掉，因爲水中含有大量的的香菇嘌呤，保健功能也是很高的，可以一同放到鍋裏炖煮食用。

香菇還對消化不良以及便秘都有著不俗的緩解功效，有此類病症的朋友不妨多吃一些香菇菜品。