人參果可防癌

人參果的功效和作用

營養價值：

人參果營養價值極高，高蛋白、低糖、低脂，富含維生素c和人體必需的六大營養素，還含有十九種氨基酸，每100克果肉中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，vc1638毫克，胡蘿蔔素624毫克，並含有vc1、vb6、鈣、鎂、硒、钼等十幾種對人體健康有益的礦物質和微量元素。

人參果每100克鮮果中含鈣量高達910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36·4倍，鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣量引起的骨質疏松、骨質增生、老年性癡呆、動脈硬化等。

最可貴的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量維生素等。而硒是維持肌體正常活動的微量元素，是人體必須的營養素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑製心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，並對防治高血壓和糖尿病都有助益，被譽爲“生命火種”、“防癌之王”。

人參果系多年生草本植物，屬茄科，原産南美，目前只有新西蘭和澳大利亞把它作爲熱帶水果進行商品化生産，鮮果暢銷日本、歐美等國家。人參果果實形狀多似人心，果實成熟時，果皮呈現金黃色並有紫色條紋，成熟的人參果具有淡雅的清香味，果肉淡黃爽甜多汗，風味獨特、口感好。

具有高蛋白、低糖、低脂等特點外，還富含維生素c和多種對人體有益的微量元素，如鉀、磷、鐵、錳、钴、钼和硒等十幾種微量元素。

功效與作用：

現代科學研究表明，硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑製心血管疾病的作用。我國是世界上57個貧硒國之一。

我國營養學會把硒列爲15種每日膳食必須補充的營養元素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。钼具有防癌作用，並對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的钼含量也是不低的。人參果被譽爲“生命火種”、“抗癌之王”。

人參果的含量高于一切水果和蔬菜，每100克鮮果中含鈣量最高可達910毫克，是西紅柿的114倍、黃瓜的36·4倍。這對中老年和青少年增強體質，促進健康有著十分重要的意義。

人參果除了作爲水果鮮食外，還可作爲蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。

人參果以獨特的風味，豐富的營養成份，使其開發前景相當廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。

人參果怎麼吃最養生

人參果：人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱這種植物的塊根爲蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1·1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和製酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成爲待客的美食。

人參果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康、益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。

什錦人參果：用青海牧區特有的蕨麻（人參果）爲主料，並配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄幹、冰糖等製作而成的甜味菜肴。

製作方法如下：先將人參果洗淨褪皮，和蓮子（去心）。薏米一起上籠蒸熟。葡萄幹也洗淨略蒸。把青梅、京糕切成小丁，後用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的人參果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄幹等，燒開後略加團粉勾芡，即可裝湯盆上桌。

“茄瓜一人參果”究竟爲何物

這種人參果在我國曾一度稱之爲香豔茄、香瓜茄、香豔芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香豔梨等。雖其別名甚多·但應視爲一物。這可能是因我國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香豔茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其爲人參果。自從啓用“人參果”這個吉祥的名字後，即在社會上産生了很大的反響·激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所說的tt吃人參果長生不老”而聯系在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區爲多年小灌木·在我國和日本則作爲一年生栽培。果爲多汁漿果，果肉爲淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑。