夏季常喝鴨湯可清熱祛濕
馬蹄水鴨湯
原料：
荸荠（馬蹄）100克、水鴨1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。
做法：
將鴨宰殺去毛及內髒；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火炖熬至鴨熟即成。
冬瓜水鴨湯
原料：
老冬瓜1塊（約800克）、水鴨1只、扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：
冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋裏加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
金銀花水鴨湯
原料：
金銀花25克、水鴨1只、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許。
做法：
金銀花洗淨，水鴨洗幹淨後放入滾水內煮5分鍾，取出；陳皮洗幹淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
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