在我國傳統醫學裏面,將味道分爲——酸、苦、甘、辛、鹹。這五種味道分別對應五髒,與人體健康息息相關,《黃帝內經》中就記載,“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,鹹入腎”。從本期起,我們將依次給大家介紹味道與五髒的關系,使大家更好的飲食養生。
“酸入肝”是指吃山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以養肝。
“養肝”指的是通過“滋肝陰,養肝血”,達到柔肝、調肝的意思。只有肝陰、肝血充足了,肝髒的各項生理功能方可正常發揮。腹脹、食欲不振、水腫、月經不調、眼睛不適等症,往往從肝論治。
在日常飲食中,可以適當進食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等,在進餐或做某些菜肴時,依需要和習慣適當加點醋也可以起到適當作用。
值得注意的是,酸味食物並不是一年四季都適宜吃。春季肝氣旺盛,由于酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,固要少吃。而秋季萬物收斂,應“減辛增酸,以養肝氣”,增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。
如果咳嗽有痰,或有腹瀉及排尿不暢等,就不宜食用酸味食品或藥物,因爲酸味有“收斂”、“凝滯”作用,不利于病邪的排出。此外,血糖較高,或有消化性潰瘍、胃酸過多的患者,也不適宜。
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