冬季藥膳進補謹防有毒物
近日,雲南等地食品安全委員會發布預警公告,提醒公衆注意預防秋冬季食物中毒,尤其是藥膳進補。專家提醒,藥膳進補不能忽視“食藥兩用”食材的毒性。
清華大學第一附屬醫院中醫科主任初笑鷗指出,目前民間流傳的藥膳配方不少,不過並不建議市民自行購買,因爲很多配方中的食材身份可能並不僅僅是食物,還是藥物。一些藥物存在毒性,擅自進食,很可能會導致中毒。
事實上,衛生部此前公布過87種藥食兩用的材料,包括陳皮、紅棗、山藥等,這一類材料較爲安全;一類是屬于在醫生指導下,可用于保健食品的添加劑。常見的有當歸、五味子、珍珠粉、蜂膠等;還有一種屬于禁止加入藥膳的材料,諸如八角蓮、千金子、六角蓮等,這些藥材在中藥中屬于“有毒物”,如若不慎添加,肯定會對人體造成傷害。此外,中藥與食物也存在諸多搭配禁忌,例如豬血忌地黃、何首烏;鯉魚忌朱砂;蘿蔔忌地黃、何首烏;狗肉忌杏仁等。
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