冬季吃火鍋9大健康提醒

冬季吃火鍋9大健康提醒

導語：寒冷的冬季，火鍋又成了人們餐桌上的寵兒，約幾個朋友或家人齊聚一起吃火鍋，似乎成了冬季裏的一種享受，滿足了食欲，又能驅寒保暖。不過，希望大家在享受美味的同時，別忽視了健康問題。下面跟小編一起看看吃火鍋時要注意哪些。

寒冷的天氣裏，招三五知已或全家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤，已成爲都市人冬季裏的一種享受。不過，吃火鍋時有些事情還是得注意，悠著點，以免吃完惹得身體不舒服。下面給大家介紹一下冬季吃火鍋9大注意事項：

1、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會産生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤爲醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

2、吃完後不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃爲佳，因爲火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮爲主，這些食物材料一齊煮熟後的湯，産生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沈積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。

3、吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，産生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會産生腦膜炎，對生命産生危險。

爲此，建議大家最好根據食物的性質分批下鍋，湯燒開後再吃食物，而水産品應在開水中煮15分鍾以上。

4、火鍋器具要清潔幹淨

器具清潔幹淨爲上，普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現惡心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙爲主，所選菜料必須新鮮、幹淨，衛生。

5、火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜。火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸爲佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

6、不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼後再吃。

7、火鍋菜及湯勿過夜

在准備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反複使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食後對身體健康有害。

8、吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣後，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間後身體溫度反而會降低。

9、吃火鍋要注意衛生

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，一定要准備專門的筷子或工具。

若一定要喝飲料，不如以茶替代，這樣搭配其實還有去脂效果。