我國傳統飲食中有句老話：春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。這句話簡單的告訴了我們一年中飲食的重點，對于冬天來說，多吃些根莖類的食物對我們的養生保健很有好處，一起來看下面的介紹，讓這些美食陪我們大家安然過冬。
一、冬筍解膩
冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹饪，還可以清熱解膩。此外，冬筍富含膳食纖維，有助于消化。
二、山藥補氣
冬天進補吃點山藥，再合適不過了。其澱粉含量高，可爲抵禦寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蓣皂苷和膽堿、黏液質等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沈積的作用。
三、牛蒡疏風
中醫認爲，冬天“風邪”盛行，吃牛蒡可疏風散熱，幫助人體抵禦風邪的侵襲。每100克牛蒡的胡蘿蔔素含量達到了390毫克，遠高于胡蘿蔔，其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
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