高血壓多吃三種幹菜

衆所周知，高血壓患者適當補鉀，對血管有調節作用，可以預防中風的發生。

在衆多食物中，除了黃豆，含鉀最高的竟然是三種幹菜———幹冬菇、幹銀耳和幹辣椒。中國營養學會常務理事李淑媛教授說，這三種幹菜每100克的含鉀量都超過1000毫克，遠遠超過了其他食物的含鉀量，經常吃吃這三種食物，就不用擔心身體鉀元素攝入過少。

含鉀量最高的之所以是三種幹菜，因爲這三種蔬菜在新鮮的時候含鉀量就很高，做成幹菜以後，比從前更加濃縮了，但是鉀的含量卻一點也沒有減少和破壞，因此成爲了含鉀量最高的三種食物。

我們在拌蔬菜的時候，可以偶爾放一些幹辣椒，不但可以補鉀，還能起到提味的作用。而對于幹冬菇和幹銀耳，可以簡單水發後，蒸著吃或者煲湯，這樣更利于鉀的吸收。對于心腦血管病患者可以選擇這樣的飲食。但是如果同時有腎病腎衰的患者，則盡量不要這麼吃，因爲慢性腎衰患者腎髒調節鉀代謝的能力明顯降低，難于維持鉀代謝的平衡，而出現高鉀血症。