入伏之後，天氣悶熱、潮濕，很多人會出現上火症狀，尤其是體弱多病類和亞健康類人群，咽喉腫痛、牙龈上火等症狀會表現得更明顯。
五行蔬菜湯用五種高堿性蔬菜熬製而成，分別爲白蘿蔔、白蘿蔔葉、香菇、胡蘿蔔和牛蒡。中醫學指出，白蘿蔔入肺，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效；牛蒡入脾，具有清肺止渴、清熱解毒、消肝息風等功效；白蘿蔔葉入肝，具有清肺火，解毒生津，利肝髒的功效；胡蘿蔔入心，具有下氣、清熱解毒的功效。因此，常喝蔬菜湯可有效緩解人們夏季上火症狀。
而香菇入腎，具有健腦補腎，補血益氣、養心靜安等功效，可緩解夏季失眠、睡眠質量不高和難以入睡等症狀。
特別提醒：夏季天氣炎熱，蔬菜湯請即泡即喝。如需保存，冷卻後請及時放入冰箱。
如果蔬菜湯再配合糙米茶飲用，又能達到通大便、通小便、通血液的三通作用，還可排除體內過剩的養分及毒素，讓蔬菜湯中的營養成分發揮得更加淋漓盡致。
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