桑椹 通稱桑果。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。
≮美食性味 ≯
甘、平，無毒。≮美食藥理 ≯
桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用。
≮美食成分 ≯
桑葉有多量胡蘿l素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素b1、b2、c，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
≮美食功效 ≯
桑椹：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。
風濕性關節疼痛，麻痹不仁以及各種神經痛：鮮黑桑椹30一60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。
風濕筋骨痛：幹桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鍾
急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)：高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛：經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。
高血壓，血管硬化，風濕筋骨痛，肢臂酸痛：嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。
貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風後半身不遂，大便幹結：桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。
盜汗：經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。
閉經：桑椹15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。
破傷風痙攣抽搐：桑葉60克，水煎服。
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