春季野菜吃什麼好？在春季吃些野菜是對身體有好處，但是大家知道春季都有什麼野菜嗎？適合在春季吃的野菜又有哪幾種呢？下面就來了解一下，介紹4種功效強的野菜，春季多吃有好處~
適合春季食用的野菜
1、馬齒菜，又叫馬齒苋﹑長壽菜。一般爲紅褐色，葉片肥厚，爲長倒卵形，因爲樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
2、婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。
3、苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片爲圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬幹了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
4、荠菜的花期在4—6月，田邊地裏，人們經常能看到星星點點的白色荠菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
相關閱讀：
吃野菜好處
荠菜：健胃消食
荠菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民間有“荠菜當靈丹”的說法；春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。 但虛寒體質仍然不宜多食。
苋菜：滋陰潤燥
苋菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，苋菜也常用來做餡。比如涼拌苋菜、苋菜雞絲、苋菜水餃等。
苦菜 ：清熱燥濕
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化瘀解毒、涼血止血。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
相關閱讀：
吃野菜的注意事項
1、不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。
2、路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到汙染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3、做好前處理。一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。