南瓜子是人們喜歡的食品。但是市場上到處都有賣,什麼樣的都有,但是哪一種才是最好的呢?這是很讓人苦惱的事情。因此如何選購南瓜子呢?讓我們現在來了解一下吧。
1、殼色、殼形
南瓜子殼的邊緣應是黑的才好,全黑或黑中帶紅都是好的。但現在有很多瓜子是染色的,因此購買時最好抓在手裏撚搓幾下,看看是否會掉色,如果有少量的顔色,是屬正常的,但如果過多了,最好不要購買。
殼飽滿、顆粒均勻的爲上品;殼色灰、黃濁、或有麻花斑紋,殼形癟瘦、顆粒不勻者質次品。
2、幹濕
用牙齒磕時,殼易開、聲音實而響者,爲幹者,選擇這樣的品質爲上。
3、子仁
子仁肥厚、片大、均勻、松脆,色澤白淨者爲上品;白而萎或中心帶紅,仁肉黃熟則是次品或已變質。
4、口嘗
有香甜味者質優,有哈喇味或黴味者已變質。而且也要看瓜子裏邊是否摻油石子,如有也是次品。
5、品牌
最好選擇信得過的大品牌,如金鴿、恰恰就是很好的選擇。
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