在夏天的時候，正好是菠蘿成熟的季節，我們都知道菠蘿是一種非常美味的水果，而且它的營養價值也非常的高。但是我們在選購菠蘿的時候可能會發現放在鹽水中浸泡後才能吃。那麼原因是什麼呢！
甜美多汁的菠蘿營養豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，是醫食兼優的時令鮮果。我們都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。在菠蘿中，有一種酶的物質，如果菠蘿直接就食用的話，很容易導致腹瀉的出現，而且會引起一些嘔吐，頭痛的症狀，而如果放入食鹽水中浸泡一下的話，可以去除這種酶。浸泡的時間也不要太長了，可能會出現一些細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。在菠蘿裏面還含有草酸的物質，這種物質會導致人體對于鈣元素和鐵元素的吸收，而用食鹽水浸泡以後可以去除這種酸性，可以減少這種物質對于身體的傷害，也不會給腸胃帶來傷害了。
最後，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。在吃菠蘿的時候，如果不是立馬就吃的話，可以選擇比較硬的菠蘿，這樣不會出現不新鮮的問題。一般選擇七八分熟的菠蘿就可以了。
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