蜂蜜是非常好的保健品，對人體健康有很多好處，尤其很多女性都喜歡吃蜂蜜，但是這裏提醒大家，買回來的蜂蜜要盡快吃，因爲蜂蜜放太久的話會變質的，到時候就不能吃了。
1、蜂蜜可以放多久？
根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生産廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
2、每種食品都有自己的保質期，以免變質後食用影響健康。
蜂蜜也是有保質期的，根據國家在06年實行的“gb18796-2005”蜂蜜消費規範，在規範裏指出，強迫請求蜂蜜企業在蜂産品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。不過有些蜂蜜企業標的是18個月。
3、蜂蜜保存時間長了，容易結晶。
蜂蜜變白沈澱爲葡萄糖結晶，不會變質，味道質量也不會變，不影響正常食用。放在冰箱裏還可以保存很久，但是如果放在冰箱中保藏，因爲溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沈澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用。一般應把蜂蜜放在陰涼、幹燥的地方，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來裝用，以免産生化學反應，影響蜂蜜的質量，食用也影響健康。蜂蜜要放在幹燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。
4、新鮮成熟的蜂蜜，爲透明或半透明的膠狀黏稠液體。
糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質産品，放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。
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