豬腦中含有很高的脂肪以及蛋白質，並且還含有大量的膽固醇，能夠鎮靜安神，益腦補髓，神經衰弱以及耳鳴耳聾的人多吃豬腦有非常大的效果。但是，豬腦的膽固醇含量是太高了，所以如果患有心血管疾病的患者一定要少食，豬腦的危害也是存在的。
豬腦的危害，心血管疾病高發
1、常說吃什麼補什麼，從生物角度說很有道理，豬腦含有構成我們大腦細胞所需要的元素（比如磷元素），適當的補充豬腦能滿足人體大腦的物質需求——大腦也在運動（思考，也需要消耗能量），所以也需要補充，吃豬腦正如給電池充電，只有不斷的滿足才能有足夠的能量供消耗。這個嘛，以形補形是沒有科學依據的哈，腦組織不比肉有營養。 還有一點要很注意：就是豬腦的來源安全不？如果有寄生蟲，或者感染其他病毒性疾病的話，很可能突破血腦屏障，在腦中富集，所以，建議少吃。
2、性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。
3、豬腦含有較高的腦磷脂和膽固醇，對人的補腦健腦有一定滋補作用。a）但是“腦花”只適合生長發育期的青少年和兒童食用，因爲人在生長發育期需要腦磷脂和膽固醇；b）有高血壓、心髒病、腦血栓等心腦血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因爲腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高；膽固醇能附著和栓塞大小血管，心血管患者吃了“腦花”會加重病情，經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。
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