迎著春季的暖風、暖陽，人的心情也會是燦爛一片。這陣子，花兒的父母，特別喜歡在早餐上喝些雜糧粥，或是一碗加了時蔬的湯泡飯。這樣的早餐，肯定少不了一小盤下飯的小菜。
腌製嫩仔姜的時候還尚早，而此時正是那頂花帶刺的嫩黃瓜上市的季節。作爲一年四季都常在的食材，黃瓜可是餐桌上最常見、食用最多的時蔬之一。然而曆經了寒冬，到了春季，這脆鮮鮮的黃瓜，帶有春天裏特別的清新口感。
所以，在春盡之前，少不了要多做幾次這樣爽口又清脆的小醬黃瓜，做法簡單，又是佐餐不可少的餐桌小菜。
別猶豫，趕緊和花兒一起，做上一盤開胃又爽口的醬黃瓜。
食材：
黃瓜2條,蒜5瓣,朝天椒6個,姜5片,泡椒50克,鹽2小勺,老抽1大勺,生抽2大勺,冰糖適量,白醋2大勺
做法：
1、准備好需要的食材，朝天椒和黃瓜都要選鮮嫩的。
2、黃瓜洗淨後用廚房用紙擦幹水分，切成粗細均勻的黃瓜段。
3、放入兩勺鹽，用手抓勻，然後覆蓋保鮮膜，入冰箱隔夜腌製，等到8小時以後拿出來的時候，會析出很多水。
4、姜片、蒜片和洗淨的朝天椒，加入1把冰糖。
5、1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入適量的清水，放入50克的泡椒，放入黃瓜段。
這裏咱們把湯汁和黃瓜一起放進幹淨的密封罐，可儲存較長時間。
如果您做的少，可以如花兒這樣，放入搪瓷鍋中，表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，這樣黃瓜就腌製的相當入味了。
6、酸辣脆爽，春季裏泡稀飯、佐粥，抑或外出郊遊帶上這樣一小盒，都是不可缺少的下飯小菜。
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