食用山楂的功效
山楂又名紅果、山裏紅、棠球子，爲薔薇科植物山楂的果實。山楂有南、北之分，常見的商品山楂片稱爲“北山楂”，産于東北南部、華北及江蘇一帶。野山楂被稱爲“南山楂”，分布于江浙、雲貴、兩廣等地。
山楂不僅可以作爲果品食用，還有很高的藥用價值。具體而言，它有5種食用價值：
1、消積食，促食欲
山楂味酸甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消一切飲食積滯的作用。
在中醫的處方中，有“一味”藥叫焦三仙，這其實不是一味藥而是三味藥，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。它們合用具有良好的消積化滯功能。
其中焦山楂就是將山楂果切片曬幹，置鍋內用火炒至外面焦褐色、內部黃褐色爲止，噴灑清水，取出曬幹，即爲焦山楂。口服山楂能增加消化酶，對因吃肉類或油膩過多所致脘腹脹滿、不思飲食、腹痛、腹瀉者，療效尤佳。
2、改善功能性便秘
山楂果不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有大量果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維類非營養成分，在鮮果中含量達0·79%，其中可溶性纖維占75%。
發表在我國《食品科學》期刊上的一項研究通過對小鼠實驗表明，山楂膳食纖維，能顯著促進功能性便秘模型動物的小腸推進率、縮短首粒排便時間，加大排便量，證實它能有效促進小腸代謝、刺激小腸蠕動和推動腸道廢棄物排泄。
山楂膳食纖維中果膠含量豐富，增加了它的持水性和溶脹性，有助于其增加糞便質量和體積，並刺激副交感神經對排便的調控。
此外，膳食纖維可清潔消化壁、稀釋和加速食物中有害物質的移除，減少痔瘡的發生，保護消化道和預防結腸癌。
3、活血通淤治痛經
小九查閱古籍及現代醫學文獻，發現山楂通瘀之功在中醫婦科中廣有應用。
山楂能入血分而活血化瘀，常與當歸、川芎、益母草、玄胡等配伍應用于此，更可做成製品做日常服用。
經期適量服用，具有溫經散寒、活血化瘀的作用，尤其適合痛經患者。
《醫學衷中參西錄》有言：女子至期，月信不來，用山楂兩許煎湯，沖化紅蔗糖七八錢服之即通，此方屢試屢效。若月信數月不來，多服幾次亦通之。
此外，山楂還可用于産後兒枕痛。
《本草經疏》載：“産後惡露不盡，蓄于太陰部分則爲兒枕痛，山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治産婦腹中塊痛也。”
現代醫學也有報道：山楂對子宮有興奮作用，可促進子宮收縮。
故對于産婦來說，可多服用山楂，能幫助子宮複舊，有利于惡露排除，減輕腹痛，還能促進消化，使産婦從飲食中汲取更多營養。
4、降壓、降血脂和抗心律失常
山楂爲常用中藥材，廣泛地應用于治療消化不良、高血脂症及冠心病等常見病症。
文獻報道其所含黃酮類成分爲治療高血脂症的主要有效成分，金絲桃苷是山楂黃酮的主要成分，具有抗氧化、增加冠脈血流量和對小鼠腦缺血的保護作用。
此外，熊果酸是山楂三萜物質的主要成分，它同金絲桃苷一樣，具有明顯的降低膽固醇、調節血脂和提高血清sod活性的藥效作用。
這些作用對于治療高脂血症、預防血管內皮損傷，阻止血管粥樣硬化的形成都有重要的意義。
5、美容養顔抗衰老
據中國疾病預防控製中心營養與食品安全所最新測定顯示，山楂富含多種營養物質，以每百克山楂果肉爲例：含維生素c 53毫克，在水果中僅低于鮮棗和猕猴桃，含維生素e 7·32毫克，居水果之冠。
維生素c、維生素e及胡蘿蔔素都是非常常見的抗氧化劑，時常吃山楂會有一定的防衰老、美容的作用。
食用山楂的注意事項
山楂雖然具有開胃的作用，但不能想吃多少就吃多少。
對于沒有脾胃相關病症的正常人來說，每天吃2~4顆尚可。對于脾胃不好的人來說，則要少吃山楂，過量可能導致胃結石。
因爲山楂中的果膠和單甯酸含量高，接觸胃酸容易凝結成不溶于水的沈澱，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石。
胃結石可引起胃潰瘍、胃出血甚至胃壁壞死和穿孔。
除了要控製量，還要注意食用時間。不能空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸。
另外，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品，每次可吃3-4個。
吃完之後要及時刷牙或漱口。
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