初春時節，氣候多變，是易發病的季節，通過飲食來增強身體抵抗力十分重要，具有食療作用的食品自然成爲首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝髒，增加免疫力並且還有解毒作用。傳統中醫認爲，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，並解硫磺、燒酒之毒。現代醫學也認可了中醫的觀點，豆腐確有解酒精的作用；豆腐還可消渴，是糖尿病患者的良好食品。
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