豬小排（肋排）的營養價值

豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

豬小排-營養成分含量

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

以每100克豬小排計

·熱量(278·00千卡)

·蛋白質(16·70克)

·脂肪(23·10克)

·碳水化合物(0·70克)

·膽固醇(146·00毫克)

·維生素a(5·00微克)

·硫胺素(0·30毫克)

·核黃素(0·16毫克)

·尼克酸(4·50毫克)

·維生素e(0·11毫克)

·鈣(14·00毫克)

·磷(135·00毫克)

·鉀(230·00毫克)

·鈉(62·60毫克)

·鎂(14·00毫克)

·鐵(1·40毫克)

·鋅(3·36毫克)

·硒(11·05微克)

·銅(0·17毫克)

·錳(0·02毫克)

豬小排-食療作用

1、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

2、補腎養血，滋陰潤燥；

3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。