所含營養
每100克蘿蔔纓所含營養素如下：
熱量 (20·00千卡) •蛋白質 (1·60克) •脂肪 (0·30克) •碳水化合物 (4·10克) •膳食纖維 (1·40克) •維生素a (118·00微克) •胡蘿蔔素 (710·00微克) •硫胺素 (0·03毫克) •核黃素 (0·13毫克) •尼克酸 (0·40毫克) •維生素b2(0·63毫克) •維生素c (51·00毫克) •維生素e (0·87毫克) •鈣 (238·00毫克) •磷 (32·00毫克) •鈉 (43·10毫克) •鎂 (13·00毫克) •鐵 (0·20毫克) •鋅 (0·29毫克) •硒 (0·82微克) •銅 (0·04毫克) •錳 (0·45毫克) •鉀 (101·00毫克)
專家稱，不管是什麼種類的蘿蔔纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆爲例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。
在食品營養元素表中，每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿蔔纓含鈣238毫克，青蘿蔔纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。化學分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素c含量在 40毫克以上的，依次爲蘿蔔纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿蔔纓還是名列前茅的。
但是，千萬別覺得蘿蔔纓含鈣高，蘿蔔也不會差，其實每100克紅蘿蔔的鈣含量僅僅是86毫克，而紅蘿蔔纓卻是350毫克，雖然長在一個身上，含鈣量卻相差4倍之多。實驗表明，連續食用10天以上紅蘿蔔纓者，因缺鈣引起的抽筋症狀會得到明顯的好轉；對于人類的消化系統來說植物補鈣的效果要好于肉類。
大量研究證明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高于根。現代研究表明，蘿蔔纓子所含維生素c的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素k的含量更是遠遠高于其他食
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